Décoration de gâteau : Zestes d'oranges confits

Temps de préparation : 2H30MTemps de cuisson : 2H30MIngrédients : - une orange
- du sucre ( on utilise le même poids de sucre que de zeste d'orange)
- de l'eau1. Eplucher l'orange. Découper la peau en fines lamelles.

2.Laisser tremper les lamelles d'orange dans l'eau froide pendant 2 heures.

3. Blanchir les lamelles : c'est à dire les mettre dans une casserole à chauffer avec un départ à l'eau froide. 4

4.Vider l'eau. Remettre les lamelles dans la casserole avec le sucre ( même poid que les lamelles d'orange) et l'eau jusqu'a hauteur.
Laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que les lamelles de peau d'orange deviennent brillantes et un peu collantes.