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Cette page donne une recette complète de cake pops, du quatre-quarts maison à l'enrobage de chocolat, avec les quantités, les temps au froid et les rattrapages si la pâte ne tient pas. Elle propose aussi des idées de décor pour un goûter d'anniversaire et les précautions à prendre avec les bâtonnets.
Cette page donne le fraisier à la crème diplomate avec toutes les quantités pour un cercle de 20 cm : crème pâtissière, gélatine et crème fouettée, montage et repos. Elle explique aussi en quoi il diffère du fraisier à la mousseline et comment obtenir une découpe nette.
Cette page donne la recette de la piña colada avec des proportions recoupées sur la fiche officielle du cocktail, la méthode au mixeur pour une texture onctueuse et une version sans alcool complète. Elle calcule aussi les quantités pour huit invités adultes.
Cette page donne la recette d'une génoise classique montée au bain-marie, avec des quantités pour un moule de 24 cm et un tableau pour adapter à d'autres tailles. Elle explique aussi comment la rattraper, la conserver et la couper en disques pour un gâteau d'anniversaire.
Cette page donne une recette complète de gâteau aux pommes moelleux, avec quantités exactes, températures et durées, pour huit parts. Elle explique aussi comment le décorer, le réussir dans un moule ordinaire et le garder.
Cette page donne la recette du mojito avec des proportions recoupées sur la fiche officielle du cocktail, le geste pour froisser la menthe sans l'amertume et une version sans alcool complète. Elle calcule aussi les quantités pour huit invités.
Cette page donne la recette du margarita avec des proportions recoupées sur la fiche officielle du cocktail, le geste du bord salé et une version sans alcool complète. Elle calcule aussi les quantités pour huit invités adultes.
Un menu complet pour six personnes : velouté de potiron, momies en feuilleté, doigts de sorcière en sablé et punch de saison sans alcool. Chaque recette donne les quantités, les temps de cuisson, les allergènes et les précautions pour les petits.
Voici une génoise sans bain-marie ni thermomètre, prête en moins d'une heure, construite sur la méthode du biscuit de Savoie, sans levure. La page dit aussi, sans détour, ce que cette version gagne et ce qu'elle perd face à la génoise classique.
Cette page donne la recette du cosmopolitan avec des proportions recoupées sur la fiche officielle du cocktail, le geste pour un shaker réussi et une version sans alcool. Elle calcule aussi les quantités pour huit invités adultes.
Cette page donne une pâte sablée de base, parfumée aux épices douces, pensée pour être découpée à l'emporte-pièce puis décorée au glaçage. Elle précise les quantités, le repos au froid, la cuisson, les erreurs à éviter et les précautions autour du blanc d'œuf cru.
Cette page donne une recette complète de crêpes Suzette pour quatre personnes, avec quantités, temps, températures et allergènes. Elle explique le flambage en sécurité, propose une version sans alcool et rappelle que l'origine du dessert reste discutée.